Come preparare la salsa di soia in polvere Lao Nanchang

Come preparare la salsa di soia in polvere Lao Nanchang

Negli ultimi 10 giorni, la popolarità della preparazione tradizionale del cibo ha continuato a crescere su Internet, in particolare dei metodi di cottura dei condimenti speciali locali. I noodles misti Lao Nanchang sono uno spuntino speciale nello Jiangxi e il processo di cottura della sua salsa soul, i noodles misti e la salsa di soia, è diventato un argomento caldo. Questo articolo unirà le accese discussioni su Internet e utilizzerà dati strutturati per analizzare il segreto della produzione dell'autentica salsa di soia in polvere Nanchang.

1. Statistiche dei dati su argomenti caldi in tutta la rete

2. La formula principale della salsa di soia in polvere Lao Nanchang

3. Spiegazione dettagliata del processo di ebollizione

1.fase di preelaborazione: Sciacquare rapidamente le spezie con acqua pulita, immergerle in acqua tiepida a 50 ℃ per 10 minuti per rimuovere le impurità, scolarle e metterle da parte.

2.Produzione del colore dello zucchero: Mettete lo zucchero di canna in una pentola fredda e lasciate cuocere a fuoco basso finché non diventa ambrato (circa 160°C). Mescolare costantemente per evitare che bruci.

3.cucina fusion: Mantenere il fuoco basso, versare la salsa di soia e le spezie una alla volta, controllare la temperatura a 85-90°C e cuocere a fuoco lento per 45 minuti, schiumando 3-4 volte durante questo periodo.

4.punto critico di controllo

4. Confronto dei dati misurati effettivi dai netizen

5. Capacità di archiviazione e utilizzo

1.Metodo di salvataggio: La salsa di soia cotta va messa ancora calda in bottiglie di vetro sterilizzate, lasciata riposare per 24 ore a maturare e poi refrigerata. La durata di conservazione può arrivare fino a 90 giorni.

2.Miglior rapporto: Per ogni 100 grammi di spaghetti di riso cotti aggiungere 8-10 grammi di salsa di soia, 3-5 grammi di olio al peperoncino e 2 grammi di aceto balsamico a seconda del gusto personale.

3.Suggerimenti per l'aggiornamento: Un maestro chef di Nanchang suggerisce di aggiungere 5 ml di vino di riso negli ultimi 5 minuti di cottura per rendere l'aroma della salsa più morbido.

Dati recenti di test di food blogger mostrano che la salsa di soia mista cotta secondo metodi antichi ha 3-5 sostanze aromatiche in più in termini di sapore rispetto ai prodotti industriali. Questa è anche la chiave per cui i vecchi noodles misti di Nanchang sono indimenticabili. Si consiglia agli amanti del cibo di scegliere come materia prima la salsa di soia del marchio "Poyang Lake" prodotta localmente nello Jiangxi. Il suo contenuto di proteine ​​di soia arriva fino a 7,2 g/100 ml, il che è particolarmente adatto per la cottura a lungo termine.